Fils d’un maçon, Guillaume Le Moal était docker au Havre (Seine-Inférieure). Militant anarcho-syndicaliste, il avait été élu avec Auguste Hervieu trésorier appointé du syndicat général des ouvriers du port (SGOP) CGT formé en 1913 et regroupant tous les syndicats de métiers du port.

Il reconstitua, à la fin de 1916, le syndicat des dockers avec Louis François. Trésorier du SGOP de 1917 à 1921, il refusa d’adhérer à la CGTU au début de 1922 ; il cessa alors de militer et reprit son travail sur les quais. Toutefois, en août 1924, lors de la grande grève des marins et dockers du Havre, il assuma la trésorerie du comité de grève du SGOP. Lorsqu’en 1924 le syndicat passa à l’autonomie, il y revint et fut élu trésorier permanent le 10 octobre. Bénéficiant d’une grande autorité morale sur les dockers, il conserva son poste jusqu’en 1939.

Marié en 1904 au Havre, Guillaume Le Moal y mourut le 1er juin 1951.

Y-a-t-il identité ou parenté avec Le Moal dont Le Libertaire annonçait l’arrestation en janvier 1919 à Brest avec Fichou, Leduc, Capitaine, Le Duff et Le Gars pour « propagande anarchiste », avait été poursuivi pour "complot contre la sûreté de l’État", avait été emprisonné à Nantes puis acquitté en mai 1919 ?