Militant de la CNT de la comarcale de Valderrobres (Teruel), Mateo Zapater avait été pendant la Révolution l’un des organisateurs de la collectivité agricole. Au printemps 1937, lors de l’offensive des troupes de Lister contre l’Aragon libertaire, il avait été emprisonné par les staliniens et dès sa libération avait participé à la réorganisation de la collectivité. Passé en France lors de la Retirada, il milita après la Libération à la CNT en exil dans l’Hérault où il décéda à Belarga le 11 février 1966.